Geänderte Öffnungszeiten am Wochenende

Wir werden diese ansatzweise winterlichen Temperaturen nutzen und bevor es wieder richtig los geht noch schnell ein verlängertes Wochenende in einer der schönsten Städte Europas verbringen.

Aus diesem Grund bleibt unser Hofladen ab Freitag leider zu.

Urlaub Feb

Ab dem 29. Februar geht es dann wieder ganz normal weiter.

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Goodbye, Sommerhonig…..

Wir haben heute den letzten Sommerhonig von 2015 in Gläser abgefüllt.

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Leider, leider war es das dann fürs Erste mit unserem eigenen flüssigen Honig,
der nächste Sommerhonig wird erst wieder im Juni/Juli geschleudert.

Aber keine Angst, wir haben noch cremigen Frühjahrshonig, der sollte noch eine
Weile reichen.

Wer trotzdem flüssigen Honig möchte, kann aus unserem cremigen Honig auch jederzeit im Wasserbad bei maximal 40°C (temporär) flüssigen Honig machen.

Aber Achtung, wenn der Honig zu hoch erhitzt wird, gehen die Enzyme und damit die positiven Eigenschaften des Honigs verloren.

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Spass mit Google – Oder: Welche Pflanze war das nochmal?

Etwas spät, aber besser als gar nicht, haben wir Anfang des Jahres unseren Honig analysieren lassen.

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Bei der Honiganalyse werden diverse Tests durchgeführt um die Qualität und die Zusammensetzung des getesteten Honigs zu bestimmen. Die Analyse geht von sensorischen Tests über die Bestimmung des Wassergehalts, Leitfähigkeit, Inhalt (Pollenzusammensetzung) und Analyse eventueller Schadstoffe bis hin zur Invertase, d.h. die Enzymaktivität, also das, was Honig von Zuckerwasser unterscheidet.

Neben der Bestätigung, dass unser Honig qualitativ völlig in Ordnung ist (nach D.I.B. Standard) gibt es, was für uns fast interessanter ist, auch eine Aussage über die Zusammensetzung unseres Honigs.

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Es geht wieder los

Anfang des Jahres haben wir „Samen-Inventur“ gemacht und fehlendes Saatgut für dieses Jahr nachbestellt, das ist jetzt endlich angekommen.

Ende des Monats bevölkern wieder die ersten Saatschalen unsere Fensterbänke, beginnend mit Paprika, Auberginen, Artischocken, Tomaten…….

Die Chefin ist glücklich, bald wieder ihre kleinen Pflänzchen in der „Kinderstube“ (formerly known as Wohnzimmer) begrüßen zu dürfen.

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