Heute Morgen haben wir 120 Liter frisch gekelterten Apfelmost bekommen, der heute noch verarbeitet werden muss.

Das heißt bei uns: Ein Teil wird zu Apfelwein über den sich die Senioren des Hauses freuen, der andere Teil wird bis zur weiteren Verwendung konserviert. Da uns im Laufe des Abends die Glasflaschen ausgegangen sind, kommt der frische Apfelmost nach dem Aufkochen heute ausnahmsweise in sogenannte Bag-in-Box-Beutel. Bei Bedarf können wir dann jederzeit mit dem Apfelsaft z. B. frischen Gelee kochen.

Die erste Runde Apfelgelee wäre heute eigentlich auch dran gewesen, aber da wir Morgen unsere Quitten keltern lassen, müssen diese heute Abend noch von ihrem schützenden Pelz befreit werden.

Spaß geht anders, aber der Geruch von frischen Quitten und der Gedanke an Quittensaft entschädigt dann doch für den arbeitsreichen Abend. 🙂

Quitten

Kleiner Hinweis: Aufgrund der Bischofsheimer Kerb bleibt unser Hofladen
am Montag, den 03.09.2018, geschlossen.

Endlich gibt es im Hofladen auch wieder unsere eigenen Tomaten sowie Paprika direkt vom freien Feld! Es sind zwar noch nicht alle Sorten vorhanden, aber so nach und nach kommt immer etwas dazu.

Damit ist unser Sommergemüse jetzt fast komplett im Hofladen vertreten, nur die Auberginen tun sich noch etwas schwer, aber auch das wird noch.

Und an unsere Tomatensoßenkocher: Spült die Gläser, es darf wieder gekocht werden!

Nach dem letztenjährigen Malheur mit einem ungewollt hohen Schärfegrad bekommen die kleinen Biester – unsere Pimientos de Padrón – noch ein Jahr Bewährung.

Scheinbar hat die Drohung der Chefin, den Anbau nächstes Jahr ganz einzustellen, gefruchtet und die Pimientos sind tatsächlich so wie sie sein sollen (gelegentliche Ausnahmen von der Regel sind durchaus normal und gewollt).
Die ersten Tests unsererseits waren soweit zufriedenstellend.

Die ersten Paprika- und Chilisorten werden im Übrigen auch gerade erntereif und gesellen sich zu den Pimientos in den Hofladen.

Hier nochmal ein Link zu unserem favorisierten
Rezeptvorschlag für Pimientos de Padrón als Tapa.

Einfach (und) lecker!

Trotz gefühltem Wüstenklima (von dem Minimalregen heute einmal abgesehen),
bekommt der Hofladen derzeit stetigen Zuwachs an Sommergemüse aus eigenem Anbau.

Neben unseren Zucchini sind jetzt auch die Salatgurken reif und können geerntet werden, die Bohnen kommen ab morgen neu dazu.

Unsere Paprika und Tomaten brauchen noch ein klein wenig, aber auch da wird es nicht mehr lange dauern.

Wir ziehen jedes Jahr übrigens über tausend Pflänzchen vor, die erst im Wohnzimmer wachsen und nach dem pikieren (das heißt: Umsetzen der Pflänzchen in einzelne Töpfchen) in ein kleines Gewächshaus umziehen bis die Pflanzen stark genug sind, um auf das Feld umgesiedelt zu werden.

Wir setzen jedes Jahr ungefähr 700 Paprikapflanzen, 300 Tomatenpflanzen, 100 Auberginenpflänzchen, 50 Physalis und eine unbekannte Menge an Kräutern und Blumen.

Warum machen wir uns die Arbeit?

Auf diese Weise können wir uns robuste und insbesondere gutschmeckende Sorten in einer schönen Vielfalt aussuchen, die so nur schwer zu finden ist. Über die Jahre haben sich bei uns so zum Beispiel mindestens 10 verschiedene Sorten Paprika und mehr als 15 unterschiedliche Tomatensorten etabliert, welche für die verschiedensten Zubereitungsarten geeignet sind. Spezielle Sorten für Tomatensoße, Caprese oder Tomatensalat, diverse Cocktailtomaten sowie San Marzano- und Ochsenherztomaten gehören schon seit Jahren dazu.

Beim Paprika ist es ähnlich: Ob Snackpaprika, Pimientos, Kirschpaprika, Tomatenpaprika, lila Paprika, Spitzpaprika, Schokoladenpaprika (Fun Fact: Eine dieser Sorten heißt tatsächlich „Sacher“) oder einfach nur der „Standard“ in rot, gelb und grün, für alle Eventualitäten haben wir in der Regel das passende Paprika.

Trotz der Arbeit haben wir dafür einfach ein besonderes Faible, und ganz nebenbei macht der Chefin das alles sehr viel Spaß: Das Pikieren, das Ausgeizen der Triebe, das Zusehen beim Wachsen und natürlich auch das Genießen,
denn nur darum geht es doch schlussendlich, oder? 😉