Der erste Honig kündigt sich an

Morgen müssen unsere Bienen den Großteil ihres gesammelten Frühjahrshonig abgeben, wir werden nämlich zum ersten Mal in diesem Jahr Schleudern.

Aber keine Angst, die Bienen müssen nicht hungern, die Damen sind fleißig am Nektar sammeln und werden morgen Abend wieder anfangen, die Honigräume zu füllen. Zwischenzeitlich wird der Nektar in den vorhandenen freien Zellen im Brutraum eingelagert.

Was den Frühjahrshonig betrifft sind wir vergleichsweise spät mit dem ersten Schleudern, allerdings war der Honig bisher auch noch zu „feucht“.

Restfeuchte_Fruehjahrshonig

Was heißt zu feucht?

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Regen, Regen, Regen….

Eigentlich wollten wir ja mit dem Wetter-Bashing aufhören, aber gerade ist es alles andere als schön.

Neben den ganzen vollgelaufenen Kellern, überfluteten Straßen und allerlei unwetterbedingten Sachschäden setzt das Wetter derzeit den Pflanzen stark zu.

Erdbeerfeld

Die Erdbeeren saugen sich regelrecht mit Wasser voll, was leider darin resultiert, dass man die Erdbeeren praktisch sofort essen bzw. verarbeiten muss, um einem frühzeitigen Verfaulen zuvorzukommen.

Aber nicht nur die Erdbeeren leiden, auch unsere Tomaten- und Paprikapflanzen haben zu kämpfen. Der Boden ist völlig übersättigt und kann nur noch wenig bis kein Wasser mehr aufnehmen.

Dazu kommt die Kälte. Eigentlich hätten wir um diese Zeit schon die ersten Zucchinis geerntet, da sieht es aktuell aber eher düster aus.

Beim Spargel wiederum macht das viele Wasser mittlerweile auch arge Probleme. Die Nässe kann eigentlich über die Sandböden relativ gut abfließen, aber bei diesen Wassermassen hilft auch der beste Sandboden wenig. Unsere Erntehelferinnen können derzeit zwischen den Dämmen von Spargel zu Spargel „schwimmen“. Auch sorgen die kühlen Temperaturen dafür, dass die Mengen ausbleiben.

Hach ja, machen kann man relativ wenig, das ist eben die Natur.

Der Senior-Chef hat uns daran erinnert, dass es ein Schaltjahr ist.

Eine alte Bauernregel besagt: „Ein Schaltjahr ist ein Halbjahr“, bezogen auf die Ernte.

Hoffen wir mal, dass der Sommer noch die Kurve bekommt und sich zumindest die Gemüsepflanzen rechtzeitig erholen…

Und zum Abschluss noch etwas Positives:

Von unserer Kundin Sylvie M. haben wir ein paar tolle Bilder geschickt bekommen. Bei Ihr sind unsere Erdbeeren nicht auf oder in den Kuchen gewandert, sondern sitzen davor.

Erdbeerfreunde_2

Erdbeerfreunde_1

Eine sehr süße Idee! Vielen Dank für die Bilder.

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Die Spargelzeit ist im Endspurt

In der Erdbeerzeit sind wir gerade mittendrin, die Spargelzeit neigt sich allerdings dem Ende zu.

Nicht vergessen, Spargel wird traditionell nur bis zum Johannistag gestochen, um die Regeneration bis zum nächsten Jahr zu gewährleisten.

Das heisst für uns:

Noch etwa 10 bis 12 Tage, dann ist die Spargelsaison 2016 vorbei!

Wer sich noch nicht satt gegessen hat, der sollte jetzt noch einmal (oder zweimal) die Chance nutzen, um den lokalen Bischemer Spargel zu genießen.
Bald gibt es Spargel nur noch als Importware, und die kann es was Frische und Geschmack betrifft einfach nicht mit dem guten regionalen Spargel aufnehmen.

Und wer keine Idee hat, was man mit weißem oder grünem Spargel so alles machen kann, wir hätten da ein paar Anregungen.

Heute war es mal wieder soweit, da war noch ein Bund Grünspargel im Hofladen und eine Schale Erdbeeren, die förmlich danach geschrien haben gekocht zu werden.

So entstand, nach einem kurzen Zwischenstopp in der Google-Suche, ein leckerer Grünspargel-Erdbeer-Salat mit Schafskäse.

Gruenspargel-Erdbeer-Salat_2

Den Grünspargel haben wir kurz mit etwas Öl in der Pfanne angebraten, dann mit etwas Gemüsebrühe und Zucker abgelöscht und bissfest gekocht. Das Ganze in eine Auflaufform o. ä. und abkühlen lassen (je größer die Fläche, desto schneller kühlt der Spargel ab). Die Erdbeeren waschen, halbieren und zum Grünspargel geben. Als Vinaigrette 1 Teil gutes Olivenöl und 2 Teile guten Balsamico (also der Dickflüssige mit einer gewissen Süße) mischen, dazu noch als zusätzliche Note einen guten Schuss eines fruchtigen Balsamessigs, wir haben Mangobalsam genommen. Den Schafskäse darüber bröseln und noch etwas gemahlenen Pfeffer drüber:
Verdammt lecker, farblich genial und sogar perfekt für die Low-Carb-Gemeinde.

Gruenspargel-Erdbeer-Salat_1

Aber es gibt noch so viele andere leckere Sachen, die man mit Spargel machen kann.

Zum Beispiel…

… eine Spargel-Gorgonzola-Pasta…

Spargel-Gorgonzola-Pfanne

… oder klassischem Spargelsalat mit luftgetrocknetem Schinken…

Spargelsalat_klassisch

… oder Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola…

Spargel-Erdbeer-Rucola-Salat

… oder für die Nachtisch-Fans: Grünes Spargeleis auf einem Erdbeerspiegel…

Gruenspargeleis-Erdbeerspiegel

Es gibt so viele tolle Rezepte mit Spargel, ganz gleich ob grün oder weiß. Was sich schon beim Lesen gut anhört, sollte man unbedingt einmal ausprobieren.

Was die Inspirationen angeht helfen die Damen im Hofladen gerne aus, alternativ Tante Google. 🙂

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Ab sofort: Marmeladen-Erdbeeren

Marmeladen-Erdbeeren

Das Wetter ist zur Abwechslung im Moment optimal für unsere Erdbeeren.

Wer die nächsten Tage noch nicht verplant ist und gerne das ganze Haus mit Erdbeerduft ausfüllt, der kann sich ab sofort bei uns mit Erdbeeren für Marmelade eindecken.

Das Angebot gilt nur solange der Vorrat reicht.

Wer vorbestellen möchte, bitte kurz im Hofladen durchklingeln, wir sind während unserer Öffnungszeiten unter der Telefonnummer 06144–1563 erreichbar.

Diese Info richtet sich an die selbstständigen Kocher.

Wer die Marmelade fix & fertig bevorzugt, bekommt natürlich auch frische Erdbeermarmelade ab nächster Woche im Hofladen, sobald wir unsere Marmelade gekocht haben.

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Erdbeerlimes

Es ist Erdbeerzeit, und die nutzen wir jetzt voll aus!

Vor dem Gewitter haben wir noch schnell ein paar Bilder von unserem leckeren Erdbeerlimes gemacht.

Erdbeerlimes_1

Ein schönes Mitbringsel oder einfach nur so für einen warm-schwülen Abend auf der Terrasse oder dem Balkon. Sehr lecker, und im Übrigen eine schnell zu machende Vitaminbombe. Na gut, inwieweit der Wodka da kontraproduktiv ist, sei mal dahin gestellt.

Im Prinzip ist Erdbeerlimes nichts anderes als ein (alkoholhaltiger) Smoothie.

Und so ein Erdbeerlimes ist auch ganz einfach zu machen.

Man nehme eine Schale Erdbeeren, eine Zitrone, Puderzucker und Wodka (nach Bedarf). Und natürlich einen Mixer:

Die Erdbeeren vom Grün befreien, abwaschen und ab in den Mixer. 1-2 TL Puderzucker dazu, Zitronensaft und Wodka. Alles gut mixen, und PROBIEREN. Nach Bedarf weiter süßen oder Säure dazu geben. Und natürlich mehr Wodka, falls gewünscht.

Je süßer die Erdbeeren sind, desto weniger Puderzucker wird benötigt.

Wer keinen Wodka mag, lässt diesen einfach weg.

Natürlich kann man auch einen Zuckersirup herstellen und das Ganze mischen, man kann es sich aber auch einfach machen. Das Resultat ist das Gleiche: Es schmeckt lecker. Ein Schuss Holunderblütensirup dazu schmeckt übrigens auch sehr gut.

Wie immer gilt: Alles kann, nichts muss.

Erdbeerlimes_2

Der Erdbeerlimes hält sich einige Tage im Kühlschrank, sofern er den ersten Abend auf der Terrasse übersteht.

Vielen Dank an Petra V. für den Erdbeerlimes und die Flasche! Da wir gestern schon getestet haben, ist der Inhalt bereits ausgetauscht. 😀

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